Dans un texte publié par le High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition (HLPE-FSN) de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), le professeur Malek Batal de l’Université de Montréal souligne l’importance croissante accordée aux systèmes alimentaires dans les discussions internationales entourant l’approche Une seule santé.
S’appuyant sur sa participation au One Health Summit tenu à Lyon ainsi qu’au Global Forum of WHO Collaborating Centres, l’auteur met en lumière un changement important dans les priorités internationales : au-delà des zoonoses et de la résistance aux antimicrobiens, les enjeux liés à la nutrition, à la sécurité alimentaire et aux systèmes alimentaires sont désormais considérés comme centraux pour la santé humaine, animale et environnementale.
Le texte aborde notamment :
- les liens entre malnutrition, systèmes alimentaires et maladies chroniques;
- les impacts environnementaux de l’agriculture industrielle;
- les enjeux de gouvernance et de justice alimentaire;
- l’importance d’approches intégrées et intersectorielles pour répondre aux défis contemporains.
À travers différents exemples internationaux, incluant des travaux réalisés au Canada, l’auteur rappelle que les systèmes alimentaires représentent non seulement une source de vulnérabilité, mais aussi un levier essentiel pour renforcer la santé globale et la résilience des communautés.
Lire l’article complet : FAO – Food systems, nutrition and food security at the heart of the One Health approach
